Alimentazione

Carne bianca e carne rossa: qual è la differenza e cosa è meglio?

Scritto da Francesca Scazzina il in Autunno Commenti (0)

Carne bianca e carne rossa hanno un colore diverso dato dalla diversa struttura delle fibre muscolari, ma perché carne rossa e carne bianca sono considerate diverse anche da un punto di vista nutrizionale e medico?

Quante volte avete sentito o avete letto indicazioni che dicevano "consumare preferibilmente carne bianca" o "limitare il consumo di carni rosse"? Questo perché ci sono molti studi in cui si è osservato che chi mangia più carne rossa rispetto a carne bianca può andare incontro più facilmente a malattie metaboliche e cardiovascolari. Quindi non esagerate, date la preferenza alle carni bianche e mangiate le carni rosse con moderazione.

Ma solo in questo caso il rosso non va bene! Frutta e verdura rossi (come il ribes, ricordate?) fanno benissimissimo!!!

Carne

Photo Credits: by wakko

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