Mini Conchiglie Rigate in crema di sgombro con melanzane, piselli

Scritto da Academia Barilla il Commenti (4)

Portata:

Primo

Divertimento:

hathat

Tempo:

0h 30m

Difficoltà:

Medio

INGREDIENTI

  • 320g Mini Conchiglie Rigate Piccolini
  • 150g Sgombro al naturale
  • 100g Melanzane
  • 80g Piselli
  • 60g Ricotta
  • 50g Latte
  • 40g Porro
  • 30g Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale

Sgocciolate lo sgombro, sminuzzatelo a mano e passatelo in padella con un filo di olio e un pizzico di sale.
Dopo qualche minuto mettetelo nel mixer con la ricotta e il latte, in modo da ottenere una crema omogenea, quindi regolate di sale.

Riducete le melanzane a piccoli cubetti e fatele saltare in padella per un paio di minuti.
Intanto lessate i piselli in acqua bollente leggermente salata.

Cuocete le Mini Conchiglie Rigate in abbondante acqua bollente salata.
Quando risulteranno al dente, scolatele.

Nel frattempo affettate sottilmente il porro e fatelo soffriggere in padella, quando si sarà ammorbidito aggiungete le melanzane e i piselli, infine unite alle verdure anche le Mini Conchiglie Rigate.
Fate saltare il tutto per pochi istanti e servite disponendo un velo di crema di sgombro sul fondo del piatto.


Lo chef Consiglia

Questa ricetta, particolarmente equilibrata e bilanciata, fornisce un buon apporto di fosforo, importante per il  buon funzionamento del sistema nervoso e lo sviluppo osseo. Sono presenti  inoltre anche elementi importanti come la vitamina B3 ed il ferro,  indispensabili per lo sviluppo del sistema circolatorio e nella produzione di  globuli rossi. Potete sostituire la ricotta con della robiola o della panna.Per rendere ancor più delicata la vostra ricetta potete servire con un filo  d'olio extravergine a crudo.

COMMENTI (4)

Millyross
Set. 6, 2012, ore 13:26

buono, ma forse per un'adulto, non credo che i bambini gradiscano tutte quelle verdurine in vista. la vostra linea è speciale proprio per questo, camuffa le verdure e ci aiuta a farle mangiare

Giogio1980
Dic. 6, 2012, ore 19:57

il problema per la mia bimba non e' la verdura ma il pesce :provero' questa ricetta!grazie

Maria Elisa12 (Roma)
Dic. 10, 2012, ore 10:59

anche i mei non adorano molto le verdure troppo in vista ma si può fare frullando tutto e facendo una crema ...

Robertofix
Nov. 17, 2013, ore 18:19

bene proveremo anche questa ricetta grazie....

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