Mini Fusilli con crema di carciofi e prosciutto cotto

Scritto da Academia Barilla il Commenti (9)

Portata:

Primo

Divertimento:

hathat

Tempo:

0h 30m

Difficoltà:

Medio

INGREDIENTI

  • 320g Mini Fusilli Piccolini
  • 150 g Carciofi
  • 100 ml Latte
  • 100 g Prosciutto Cotto
  • 30 g Olio extravergine di oliva
  • 10 g Scalogno
  • 100 ml Acqua
  • q.b. Sale

Pulite i carciofi e divideteli in quattro spicchi. In una casseruola fate scaldare l'olio e mettete a soffriggere lo scalogno tritato grossolanamente. Quando sarà imbiondito unite i carciofi e lasciateli rosolare per 5 minuti. A questo punto aggiungete un bicchiere d'acqua, coprite la casseruola e proseguite la cottura per altri 10 minuti, badando a non fare asciugare troppo il liquido di cottura. Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto a listarelle sottili, lunghe circa 4 cm, e rosolatele in padella per un paio di minuti. Togliete i carciofi dal fuoco e metteteli nel mixer insieme al latte. Dopo avere frullato per bene il tutto, passate il composto al colino, in modo da ottenere una crema liscia e omogenea. Cuocete i Mini Fusilli Barilla in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la crema di carciofi. Servite la pasta guarnendola con le listarelle di prosciutto cotto.

Lo chef Consiglia

Lo Chef consiglia di utilizzare per la crema soltanto il cuore dei carciofi, cioè la parte più tenera e dal sapore più delicato. Per dare un tocco di freschezza al piatto, potete cospargere la pasta con del prezzemolo tritato. Questa ricetta, oltre ad essere ben bilanciata sotto il profilo nutrizionale, apporta un buon contributo di fosforo, un elemento importante per lo sviluppo delle ossa e per il buon funzionamento del sistema nervoso.

COMMENTI (9)

[email protected]
Set. 8, 2012, ore 16:45

mmmmmmmmmmmmm........................fantastici.......

Cristina677 (Napoli)
Set. 19, 2012, ore 18:55

ke fame!

Giovanna468 (Napolig)
Nov. 10, 2012, ore 20:38

buoni...

Mediasettre
Gen. 1, 2013, ore 17:51

è un ottima idea.....

[email protected]
Lug. 2, 2013, ore 19:14

buonissimi !!!!!!!!!!!!!

Jakieglo
Lug. 7, 2013, ore 16:08

I piccolini piacciono a tutta la famiglia e queste ricette e costituiscono un piatto unico sfizioso e ben equilibrato

Consuelo25 (Gallarate)
Set. 29, 2013, ore 15:37

mi piacciono molto i carciofi, proverò sicuramente questa ricetta...anche i gradi apprezzeranno sicuramente :)

Adele22
Ott. 8, 2013, ore 10:45

ottima coppia prosciutto e carciofi!!

Dana Lee
Ott. 26, 2013, ore 13:38

Adoro i carciofi....

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