Mini Penne Rigate con crema di broccoli, prosciutto cotto e ricotta

Scritto da Academia Barilla il Commenti (5)

Portata:

Primo

Divertimento:

hathat

Tempo:

0h 30m

Difficoltà:

Medio

INGREDIENTI

  • 320 g Mini Penne Rigate Piccolini
  • 150 g Broccoli
  • 100 g Latte intero
  • 100 g Prosciutto cotto
  • 50 g Ricotta fresca
  • 30 g Olio extravergine di oliva
  • q.b. Sale

Lessate i broccoli in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti, poi estraeteli, scolateli e frullateli con un pizzico di sale, un filo d'olio e il latte. Tagliate il prosciutto cotto a listarelle sottili lunghe circa 4 cm e fatelo soffriggere in padella fino a renderlo mediamente croccante. Cuocete le Mini Penne Rigate Barilla in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e conditele con la crema di broccoli. Aggiungete la ricotta sbriciolata a mano e saltate il tutto in padella per due minuti circa, regolando di sale se necessario. Servite la pasta guarnendola con i fiammiferi di prosciutto cotto.

Lo chef Consiglia

Per ottenere una crema di broccoli ancora più morbida e uniforme, potete passarla al colino. Questa è una preparazione equilibrata, caratterizzata dalla giusta proporzione tra proteine, carboidrati e lipidi. Molto ricca di vitamina C, che esercita una forte azione antiossidante, e di folati, elementi fondamentali per l'equilibrio e il benessere dell'organismo.

COMMENTI (5)

[email protected]
Set. 8, 2012, ore 16:46

che buoni.............................

Cristina677 (Napoli)
Set. 19, 2012, ore 18:55

da cucinare subitooooooooooo!!!

[email protected]
Lug. 2, 2013, ore 19:16

molto invitante !!!!!!

Francescagialdini
Lug. 30, 2013, ore 21:18

da fare subito

Marymaresca
Ott. 8, 2013, ore 10:50

magari è il modo giusto per iniziare mio figlio al sapore dei broccoli!! grazie, ci proverò!!

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