Mini Farfalle con verdure e ricotta (al pomodoro)

Scritto da Academia Barilla il Commenti (11)

Portata:

Primo

Divertimento:

hathathat

Tempo:

0h 30m

Difficoltà:

Medio

INGREDIENTI

  • 320 g Mini Farfalle Piccolini
  • 180 g Polpa di pomodoro
  • 100 g Zucca
  • 100 g Zucchine
  • 80 g Ricotta
  • 80 g Spinaci
  • 20 g Cipolla
  • 20 g Olio extravergine di oliva
  • 1 Carote
  • q.b. Prezzemolo, sale, pepe

Tagliate le zucchine e la zucca a piccoli cubetti, tritate gli spinaci finemente, quindi lessate le verdure per 3 minuti in acqua bollente. Nel frattempo preparate il sugo soffriggendo la cipolla nell'olio. Appena sarà appassita aggiungete la carota tritata e la polpa di pomodoro, poi regolate di sale e di pepe. Unite le verdure alla salsa e proseguite la cottura per 7 minuti circa. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela e versatela nella padella con il sugo. Mantecate aggiungendo il prezzemolo tritato e guarnite con la ricotta sbriciolata a mano.

Lo chef Consiglia

Per rendere questo piatto ancora più goloso e invitante, soprattutto per i più piccoli, potete preparare delle polpettine: mescolate la ricotta con le verdure, cotte e tritate, 50 g di Parmigiano Reggiano, 50 g di pangrattato e un uovo intero, quindi amalgamate il tutto usando le mani, in modo da ottenere la giusta consistenza, e cuocete le polpettine direttamente nel sugo di pomodoro.Questa ricetta, particolarmente leggera e ricca di carboidrati, è stata studiata per dare un significativo apporto di vitamina A, molto importante per la vista, e di vitamina C, essenziale per l'equilibrio e il benessere dell'organismo grazie alla sua azione antiossidante.

COMMENTI (11)

Dada.London
Set. 23, 2011, ore 15:35

ottima l'idea delle polpettine! io usavo le patate. non ho mai provato con la ricotta

Cristina677 (Napoli)
Set. 6, 2012, ore 16:57

ricotta e spinaci ottimo...anzi buonooooooooo!

[email protected]
Set. 6, 2012, ore 17:06

adoro la zucca!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manulu
Ott. 23, 2012, ore 13:10

le mie bimbe adorano la zucca, quindi questa ricetta è assolutamente da provare!
E poi mi piacciono tanto gli inserti "mini chef all'opera": danno un sacco di idee su come coinvolgere i nostri bimbi!

Jennhy
Nov. 28, 2012, ore 19:27

buono

Maria Elisa12 (Roma)
Dic. 17, 2012, ore 09:42

buone

Miranda.Lak
Gen. 10, 2013, ore 14:55

buono

Miranda.Lak
Gen. 10, 2013, ore 14:55

buono

Consuelo25 (Gallarate)
Set. 29, 2013, ore 15:59

Siamo nella stagione delle zucche... da provare sicuramente

Antonella972
Gen. 17, 2014, ore 16:02

Anche questa una bella ricetta

79sefora
Mar. 4, 2014, ore 11:56

Ottime

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