Tortine di carote senza glutine

INGREDIENTI
  • per circa 10 tortine:
  • 150g di mandorle tritate
  • 150g di carote
  • 150g di zucchero
  • 2 uova
  • 50g di fecola o amido di mais
  • Scorza di limone o di arancia bio
  • Mezza bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 4/5 cucchiai di zucchero a velo per decorare
INFORMAZIONI UTILI
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Merenda

PROCEDIMENTO

Accendete il forno a180 gradi.

Grattugiate le carote, strizzatele bene per togliere l'acqua di vegetazione ed asciugate con un panno di carta.

In un robot mettete le carote, le mandorle, la buccia di limone (o arancia) e fate andare per amalgamare bene.

Montate le uova con lo zucchero, unite il composto di carote e mandorle e da ultimo la fecola con il lievito e il pizzico di sale.

Imburrate gli stampini e suddividete il composto in dieci porzioni.

Cuocete per circa 20 minuti.

Una volta raffreddati, decorate con zucchero a velo diluito in pochissima acqua, codine verdi di zucchero, pasta di zucchero colorata per fare le carotine.

Mini Chef all'opera!

In questa ricetta i bambini possono:
- Pesare gli ingredienti.
- Pelare le carote con l'apposito attrezzo.
- Decorare le tortine.

I CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA FRANCESCA
Francesca

Devo ammettere che la torta di carote è una delle mie preferite! E quanta ne mangio quando sono in vacanza in Trentino! Questa ricetta è una buona e bella idea per un sacco di motivi: utilissima come alternativa "senza glutine" in caso in famiglia ci sia qualcuno celiaco. È una buona idea in caso capiti di ospitare qualcuno che abbia questa intolleranza anzi, dato il crescente aumento, forse per una festa o merenda tra bambini, per andare sul sicuro, si potrebbe pensare di preparare questa ricetta! In fondo, è una merenda perfetta per tutti! Non c’è burro e contiene mandorle e carote, ingredienti smart e utili per la nostra salute!

ARGOMENTI TRATTATI

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COMMENTI (2)

Adele22
Mar. 31, 2014, ore 11:08

mmmm che buone!!!

Robertofix
Apr. 2, 2014, ore 19:49

DEVONO ESSERE VERAMENTE BUONI....

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