Mini Fusilli con cavolo e arancia

INGREDIENTI
  • per 4 persone:
  • 320g di Mini Fusilli Piccolini
  • 300g di cimette di cavolfiore
  • 1 arancia
  • Una ventina di olive taggiasche
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiai di parmigiano
INFORMAZIONI UTILI
Tempo libero
Occasione

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Portata

Primo

PROCEDIMENTO

Portate ad ebollizione abbondante acqua.
Salate, versate le cimette di cavolfiore e cuocetele per alcuni minuti.
Nel frattempo tritate finemente lo scalogno, rosolatelo dolcemente in una padella con i due cucchiai di olio e fate ammorbidire aggiungendo anche un po' di acqua calda.
Grattugiate un po' di scorza di arancia e unitela allo scalogno insieme al succo del frutto ben filtrato e le olive taggiasche tagliate a metà.
Fate restringere un paio di minuti, unite le cimette di cavolo e insaporite bene.
Cuocete i Mini Fusilli, scolateli direttamente in padella e saltateli aggiungendo un po' di acqua di cottura.
Spegnete la fiamma, aggiungete il parmigiano e servite.

Mini Chef all'opera!

In questa ricetta i bambini possono:
- Dividere il cavolfiore in cimette.
- Spremere l'arancia.
- Dividere le olive (anche a mano).

I CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA FRANCESCA
Francesca

Ricetta geniale di cui sono felicissima! Credo che proporre ai bambini piatti nuovi in cui ci sono sapori diversi, ma comunque che piacciono ai bambini, sia molto utile per formare il loro gusto! Inoltre, è molto importante già da piccoli infondere la cultura della stagionalità! Viva frutta e verdura di stagione! Meglio se insieme come in questo caso: cavolfiore e arancia... uno stano ma ottimo mix! Abbiamo parlato del cavolfiore per il suo contenuto di fibra e micronutrienti, così come dell'arancia! Questo primo piatto è quindi un pieno di fibra, vitamine e minerali, infatti non va dimenticata la ricchezza delle olive! Chiaramente è un piatto in cui manca la componente proteica, quindi per il pasto successivo pensate ad un piatto a base di carne... o meglio di pesce!

ARGOMENTI TRATTATI

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COMMENTI (2)

Antonella972
Gen. 17, 2014, ore 16:09

Abbinamento particolare...da provare!

Robertofix
Giu. 10, 2014, ore 14:49

DA PROVARE....

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