Muffin alle zucchine e cioccolato

INGREDIENTI
  • 300g di zucchine
  • 230g di farina 00
  • 50g di cacao amaro
  • 180g di zucchero
  • 120g di succo di mela
  • 1 cucchiaino di miele
  • 80g di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di nocciole tostate tritate (anche granella)
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato
INFORMAZIONI UTILI
Portata

Dolce

PROCEDIMENTO

Avete mai provato l'abbinamento zucchine e cacao?

Non sto proponendo qualcosa di impossibile, c'è un tipico dolce che si fa nel napoletano che è a base di melanzane e cioccolato, anche la zucca si presta ad essere preparata dolce, quindi come vedete non sono certo la prima :)

D'altra parte le zucchine hanno un sapore abbastanza neutro che tira sul dolce e i nostri amici americani l'hanno capito prima di noi, così preparano le zucchine in versione dolce già da tempo e in tante varianti: con frutta secca, con cioccolata a pezzetti, con cannella, chiodi di garofano etc.

Io ho voluto fare una mia versione aggiungendo il cacao e come se non bastasse ho tolto le uova e il latte così tutti potranno sentire questo dolcetto ed apprezzarne la sua bontà. Non avete scuse dunque!

Il segreto è tritare benissimo le verdure in modo da permettere loro di amalgamarsi bene all'impasto e sparire del tutto; lo zucchero, il cacao e il succo di mela renderanno molto piacevole la sua consistenza che non avrà niente da invidiare alle torte classiche ma avrà una marcia in più in quanto ad ingredienti "smart" e leggeri.

Questi dolcetti ce li potremo gustare anche qualche volta in più del previsto, l'importante è ricordarsi che per la loro composizione umida non vanno conservati a lungo e dovremmo ahimè consumarli nel giro di due o tre giorni al massimo. Lo faremo questo sacrificio? ;)

Procedimento:

Lavate bene le zucchine inseritele in un frullatore, aggiungete l'olio, il succo di mela, il miele e frullate fino a ridurre tutto in crema.
In una ciotola mescolate la farina con il cacao, aggiungete il lievito setacciato, lo zucchero, le gocce di cioccolato e le nocciole.
Unite i due composti, versate in piccoli stampini per muffin e infornate per circa 20 minuti.

I CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA FRANCESCA
Francesca

Che idea bellissima! Non ho mai provato il cioccolato con le zucchine... ma non vedo l'ora di farlo! :)

Grazie Natalia per aggiungere sempre un po' di originalità nelle nostre cucine!

Sicuramente anche questo è un modo astuto di far mangiare verdura ai nostri bambini... nessuno di loro crederà veramente che ci siano dentro le zucchine ;-) Anche se abbiamo detto che le sostanze più utili delle verdure sono nella buccia. Ma non voglio rompere sempre, dato che, come ormai saprete, anche il cacao e il cioccolato fondente sono utili perché contengono composti che possono avere effetti benefici sul nostro organismo.

ARGOMENTI TRATTATI

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COMMENTI (16)

Franca C
Giu. 22, 2013, ore 14:05

Accoppiamento insolito!!!!!!!!!!

Eleonora42 (Roma)
Giu. 22, 2013, ore 16:22

sono un pochino scettica ma probabilmente perchè non amo molto le verdure ma si può provare tutto

Mariatommasa
Giu. 22, 2013, ore 17:32

Complimenti per la ricetta,corro a prepararla:è un espadiente per far mangiare la verdura a mio mio figlio che adora i muffin

Francescagialdini
Giu. 22, 2013, ore 23:08

ho colto oggi zucchini nell'orto oggi domattina li provo subito

[email protected]
Giu. 23, 2013, ore 19:46

zucchine e cacao ...mai provati insieme, ma proverò......mi piace l'idea .

Irene52
Giu. 24, 2013, ore 00:31

inconsueto abbinamento sicuramente da provare.Complimenti idea sublime.

Federica1071
Giu. 24, 2013, ore 08:01

mi sembra un pò inquietante!! Ma proverò...

Anto92
Giu. 24, 2013, ore 13:40

strana coppia.......

Monica-Rocca
Giu. 25, 2013, ore 09:38

li proverò senz'altro

Bersaglio1
Giu. 25, 2013, ore 21:16

mai mangiato

Antonella972
Giu. 26, 2013, ore 10:03

Insolito abbinamento...chissà!

Valetantotanto
Giu. 29, 2013, ore 16:16

Non ho la mente molto aperta a strani abbinamenti.
...

Bersaglio1
Ago. 7, 2013, ore 20:55

le zucchine si sentono poco

Ystef
Set. 4, 2013, ore 11:18

molto strano ma da provare...

Rita.Franca
Set. 15, 2013, ore 00:21

i muffins con i semi di lavanda li ho già preparati ma con le zucchine verdi ancora no ......li proverò

Robertofix
Set. 30, 2013, ore 20:18

sembra una cosa strana ma da provare..

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