Piccolini Barilla

PROCEDIMENTO

Ricetta centrata in pieno e quando ci vuole, ci vuole, come si dice a Roma!
Per questa ricetta ho preso lo spunto da un sito americano di cucina vegana, ho modificato la preparazione usando tranquillamente uova e formaggio, e vi garantisco che il risultato è stato davvero fantastico.

Dopo giorni di vizi alimentari portare in tavola questa ricetta è un piacere, il gusto è stato risaltato in pieno e la leggerezza calorica rispettata, siamo stati a "dieta" mangiando qualcosa di buono e goloso, del resto a chi non piace la pizza?
Solo Silvia, la contestatrice, quella delle mie figlie che deve sempre trovare il "pelo nell'uovo", si è lamentata per il nome a suo dire ingannevole -"Mamma, non è una pizza!"- però le è piaciuta, quindi l'obiettivo è stato raggiunto.

Ora voi chiamatela pure come volete, ma fatela e non ve ne pentirete. Io l'ho preparata con Elisa, l'ho coinvolta nelle fasi più divertenti, siamo state bene e ci siamo sentite molto orgogliose del risultato finale.

Vi ho convinti?

Procedimento:

Dividete il cavolfiore a cimette e cuocetelo nel microonde o a vapore per pochi minuti, è meglio con una cottura asciutta per fare in modo che non assorba acqua.

Una volta cotto, schiacciatelo a mano e non con il frullatore.

Aggiungete metà mozzarella frullata, l'uovo, il sale e un po' di origano.

Versate questo impasto a cucchiaiate se volete fare delle pizzette singole, come abbiamo fatto noi, o distribuito in teglia per un'unica pizza grande.

Livellate bene e compattate.

Mettete a cuocere a 180° fino a quando non si formerà una crosta colorata, dopo circa 15/20 minuti togliete dal forno, condite con il pomodoro e completate con la mozzarella rimasta.

Infornate per altri 10 minuti e portate in tavola.

Potete prepararvi la base anche prima e scaldare di nuovo con il condimento poco prima di andare in tavola!