Mini fusilli al salmone con melograno e prezzemolo

INGREDIENTI

Per due persone:
150g di Mini Fusilli Piccolini
200g di salmone da pulire
1 limone bio
Mezzo melograno
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva

INFORMAZIONI UTILI

Occasione

Natale

Portata

Primo

Tempo

0:15 h

PROCEDIMENTO

Pulite il salmone, togliete pelle e lische e fatelo a dadini abbastanza piccoli.

Mettete a bollire l'acqua.

In una padella capiente versate un po' di olio, mettete lo spicchio di aglio, fatelo rosolare piano, aggiungete il salmone e cuocetelo solo un paio di minuti.

Insaporite con un po' di buccia (se piace) di limone e il suo succo.

Unite i Mini Fusilli, condite bene e servite con del prezzemolo tritato finemente e qualche chicco di melograno.

Mini Chef all'opera!

COSA POSSONO FARE I BAMBINI IN QUESTA RICETTA?

Sgranare il melograno.
Lavare il prezzemolo.

I CONSIGLI DELLA NUTRIZIONISTA FRANCESCA

Abbiamo già parlato del fatto che il salmone, oltre ad essere un alimento molto natalizio, è un alimento prezioso. Ricordiamo infatti che il salmone fresco è ricco di omega 3 e di vitamina D; il salmone affumicato, però, ha il “difetto” di essere ricco di sale, quindi è meglio non esagerare! Arricchire i piatti con erbe o spezie, che danno colore e sapore, è molto utile anche dal punto di vista nutrizionale, anche se si aggiungono in piccole quantità! Il prezzemolo, infatti, è ricco di vitamina C, carotenoidi e minerali. Anche il melograno arricchisce il piatto di colore, sapore e nutrienti. Infatti, contiene composti complicatissimi contenuti nella polpa dei semi, che, nel nostro intestino, si trasformano e diventano capaci di incredibili azioni protettive.